西厨房主管

一、保证足够的食物库存并合理控制食物成本，合理利用原材料并结合季节性原材料准备相关出品。
二、完成厨房员工的日常工作安排和岗前培训，确保厨房员工能够具备单独操作和当班的能力和准备。
三、具有全面的产品知识，包括配料，设备，供应商，市场，为厨房的运营工作提出合理的调整建议。
四、准备厨房所需的设备和用具。
五、协助定购、验收及存放货品。
六、完成摆台、撤台、服务及设备的清理。
七、清洁厨房操作间，保持酒店和卫生部门的要求和标准得以执行。
八、完成领导交待的其他工作。