餐饮部主管

1、配合门店主理人分析年度经营预算指标，明确餐饮部的各项经营指标任务，分析市场需求，协助门店主理人制定本部门的年度促销计划；
2、与厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；
3、研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；
4、制定和完善餐饮部各岗位的日常工作程序及服务程序、规范；
5、及时分析餐饮部的培训需求，制定年度及阶段性的培训计划并组织实施；
6、合理安排餐饮部人员，保证餐饮部的日常运转工作；
7、开餐时现场指挥、督导，负责重要宾客的接待工作。随时与客人保持良好的沟通，与后台保持联系，尽可能满足客人的要求，妥善处理好宾客投诉；
8、制定有效措施，督导餐饮部员工认真做好餐具使用、维护、保养工作，最大限度地降低物品消耗；
9、督导属下员工做好设备、设施的使用保养维护工作，节能降耗；
10、完成门店主理人交给的其它工作。