厨师长

岗位职责
1.全面负责菜肴的制作，保证菜肴品质。不断研制、创新菜肴。
2.负责厨房工作，协调并检查厨房工作任务的落实情况及存在问题向上级汇报并提出改进意见，使厨房工作正常运转。
3.根据餐厅的客流量和预定菜单的数量，控制用品数量和质量，并将其发放。
4.全面检查菜肴质量。
5.虚心听取宾客意见和要求，不断提高并稳定菜肴质量，推出新品种，满足宾客的要求。
6.每天检查各班组的卫生情况和厨师的仪表仪容、出勤及遵守店规、店纪情况。
7.合理安排员工，团结协作圆满完成各项任务。
8.对厨师进行业务指导，组织并实施技术培训。
9.根据六常法的管理要求，加强厨房卫生、仓储及秩序的管理，并定期检查整改和采取评估奖惩措施。
10.负责对厨房的食品原料申购、验收、领料、使用等方面的检查、控制。
11.确保厨房食品卫生安全、消防安全的落实。
12.完成上级指派的其他工作。
岗位要求
1.需要有高档餐厅的厨房管理经验。
2.热爱生活，有一定审美阅历。
3.熟悉浙菜。