Executive Sous Chef 行政副总厨

岗位职责：
为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
与主管共同负责部门预算的准备和管理工作，并严格控制部门食品成本。
协助协调部门年预算的准备工作。
协助酒店的战略计划、目标及餐饮部预算的准备工作。
建立并解释管理酒店的主要指示，始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题。
处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效和职业发展目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高团队成员的绩效。
教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。
协助计划未来所需要的员工。
协助根据公司要求的招聘工作。
为新员工准备详细的入职介绍计划。
协助上级根据部门的要求和程序提供全面、及时、以顾客为中心的服务并监督他们的完成情况。
根据公司的规章制度进行试用期及转正的鉴定。
培训及训练员工，并提供有建设性的反馈信息以提高工作成绩。
定期与员工沟通，保持良好的关系。
任职要求：
此岗位在本酒店中属于中高职位，负责整个西餐厨房的全面监管和运营工作，并协助西餐总厨和控制食品成本和新产品促销。职能包含监管西厨房所有主管及员工，并直接汇报给行政总厨。具有烹饪学历或证书，5年厨师经验，至少1年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。能熟练的用英语和客人沟通。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。