ADD Kitchen Sous Chef 西厨房副厨师长(J15068)

工作职责：
岗位职责：
为酒店管理层准备各项预测、计划和部门生产报告。
参与准备酒店年度预算，并设定部门目标。
对所有在餐饮运营中制备和销售的菜品进行精确的成本核算、记录并及时更新。
与主管共同负责部门预算的准备和管理工作，并严格控制部门食品成本。
协助协调部门年预算的准备工作。
协助酒店的战略计划、目标及餐饮部预算的准备工作。
建立并解释管理酒店的主要指示，始终重视酒店的决定及建议的财政经费问题。
此岗位在本酒店中属于中高职位，协助西餐厨师长负责整个西厨房的全面监管和运营工作，并协助行政总厨和控制食品成本和新产品促销。关注市场动态，及时更新各餐点种类，收集客人信息对餐点进行及时调整，使客人满意。进行内部沟通和其他部门进行有效的合作，配合管事部合理控制破损，与前厅服务人员进行及时沟通，积极参与酒店活动及培训会议，了解酒店更新信息，并与销售部协作，共同完成销售目标。了解FSMS《食品安全管理体系》在酒店中的运作，保证食品安全。
任职资格：
任职要求：
具有烹饪学历或证书，3年厨师长经验，至少1年主管岗位经验，或具有其他同等烹饪学历及经验。能熟知本地语言。需 持有本地法规规定的餐饮服务许可或有效的健康证明。