餐厅经理

岗位职责
1. 负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划；
2. 负责实现部门的营业收入指标和利润指标；
3. 与厨师长一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品；
4. 熟悉餐饮管理理论、营销学和服务心理学，熟知高端餐饮的服务流程与标准；
5. 协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务；
6. 制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入；
7. 建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
 
岗位要求
1. 大专以上文化程度；2年以上同岗位五星级度假酒店工作经验；
2. 精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐的技能及管理技巧；
3. 熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展；
4. 具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5. 具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级人员的积极性。