切配洗菜厨师

【岗位职责】
1. 协助主厨做好食品原材料的收货、验货工作；
2. 按照食谱及预计用餐人数，提前做好食材的备料，避免浪费；
3. 负责食材的粗加工、切配等工作；严格按照食品安全规定进行切配及存储；
4. 负责食材的烹饪工作；
5. 按照操作流程正确使用厨房设备；
6. 负责厨房设备设施的日常清洁、保修、保养等工作。
7. 负责清理厨房及加工区域的地面卫生清理；
8. 做好厨房的调料及物料领用，避免浪费；
9. 协助主厨做好菜品的研发，保证菜品的多样性及搭配；
10. 协助主厨做好物资盘点；
11. 把好食品卫生关，防止食物变质，防止食物中毒；
12. 按照规定做好菜品留样；
13. 负责将厨房垃圾、厨余垃圾等倒在指定地点；
14. 完成上级领导交办的其它工作任务。