饼房主管

1. 完成厨师长指派的各项任务，指导下属工作，合理安排劳力，检查落实工作情况，确保面点出品质量。
2. 检查下属员工的出勤，仪表仪容及遵守店规店纪情况。
3. 负责食品和其它原材料的领取，检验。
4. 检查面点间蒸箱、烤箱、电冰箱及其它设备用具的完好情况并保证清洁卫生。
5. 检查主食制品、甜食制品和各种大小宴会糕点制品的质量、数量是否符合要求，严格把好质量关。
6. 负责本班组环境卫生。
7. 负责本班组员工的绩效评估、培训及考核。
8. 经常向上级汇报生产情况，以便遇到问题及时加以解决。积极完成上级交给的其他工作任务。
9. 点心类花样调剂，了解市场的需求情况，增添时令品种，对做出的食品把好三定关（定质、定量、定价），价格合理。
10. 对产品质量进行严格检查，不符合标准要求的不能出售。