西厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责餐厅的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、成本控制及质量控制；
2、制定并执行西餐标准化操作流程，确保菜品出品符合公司要求及食品安全标准；
3、监督厨房卫生及安全规范，定期检查设备维护情况，确保工作环境符合行业标准；
4、负责厨房团队的人员调配、培训及绩效考核，提升团队专业技能与服务意识；
5、根据市场需求及客户反馈，优化菜品结构，提升餐厅整体竞争力；
6、控制食材采购及库存管理，合理控制成本，避免浪费。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工艺；
2、有较强的厨房管理经验，能够高效组织团队完成工作任务；
3、熟悉食品安全法规及厨房卫生标准，具备良好的风险防控意识；
4、具备创新意识，能够根据市场趋势研发新菜品；
5、良好的沟通协调能力，能够与其他部门高效配合；
6、能适应高强度工作，具备较强的抗压能力；
7、英语熟练，有万豪集团旗下酒店工作经验者优先。