烧腊师傅

【岗位职责】
1、负责酒店烧腊菜品和卤菜的加工与出品；
2、负责烧腊原料的挑选、腌制、烤制等全过程操作，把控食材新鲜度和制作卫生标准；
3、定期维护和保养烧腊设备，确保工具和烤炉处于良好工作状态；
4、根据季节变化和顾客反馈，参与烧腊菜品的创新与改良；
5、保持工作区域整洁卫生，严格执行食品安全操作规范。
【岗位要求】
1、熟悉广式烧腊制作流程及标准；
2、能够独立完成烧腊产品的全套制作工序；
3、有较强的食品安全意识和卫生管理能力；
4、工作认真负责，有团队合作精神，能服从工作安排。