中厨冷菜主管

岗位职责：
（一）协助冷菜厨师长做好冷菜日常业务管理；
（二）细化执行食品安全管理，检查宴会及零点菜肴的原料、切配、半成品等的质量；
（三）细化执行设备设施安全管理，检查本组炉灶、冰箱、煤气、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修；
（四）收集顾客对菜肴的意见，作为完善菜肴制作标准的参考依据；
（五）合理管控成本，确保菜肴毛利符合经营管理目标；
（六）完成上级领导交办的其他任务。