传菜部主管

一、岗位职责
（一）细化执行食品安全管理，关注区域卫生、用具、餐车等的清洁与消毒；
（二）细化执行设备设施安全管理，检查本组设备设施、餐车、操作台等的运行使用情况，发现故障及时汇报，并联系工程部维修；
（三）巡视指导重要客户房间的送餐服务；
（四）根据宴会、自助餐、会议餐等客情通知，及时准备餐具和用具；
（五）随时关注顾客就餐动态，及时提供服务；
（六）规范收餐、清洗、消毒等操作，降低破损率；
（七）协助后厨做好原材料初加工；
（八）发现菜品异常情况，及时与后厨沟通,做到“非标准，不传出”；
（九）确认并迅速执行服务员反馈的顾客需求及安排，尤其是加菜、退菜、换菜等；
（十）做好酒水二级仓库的日常管理；
（十一）落实对本班组员工的考勤和绩效评估，组织实施培训；
（十二）保持与其他部室的顺畅沟通、协作，保障运营管理秩序平稳高效；
（十三）完成上级领导交办的其他任务。
二、岗位要求
（一）学历要求：高中以上学历；
（二）外语水平：无；
（三）体貌要求：身体健康，形象良好；
（四）工作经验：一年以上星级酒店餐饮部管理工作经历；
（五）资格技能：了解食品安全法律法规，熟悉中餐、西餐的食品、酒水、服务的知识，熟悉餐饮管理知识；
（六）基本素质：学习能力强，同理心，积极主动，公平公正，诚实友善，大局观，服务意识强，热爱餐饮行业，自控能力强。