徽菜主管

【岗位职责】
1、负责徽菜厨房的日常运营管理，包括菜品研发、菜单设计、食材采购及成本控制；
2、监督并指导厨师团队按照标准流程制作徽菜，确保菜品质量、口味及摆盘符合酒店要求；
3、制定并执行厨房卫生、安全及操作规范，确保符合食品安全及卫生标准；
4、定期组织厨师团队进行技能培训，提升团队整体烹饪水平及创新能力；
5、协调与其他部门的工作对接，确保餐饮服务的顺畅运行；
6、分析顾客反馈及市场趋势，优化菜品结构，提升顾客满意度；
7、负责厨房设备维护及管理，确保设备正常运行，降低损耗。
【岗位要求】
1、精通徽菜烹饪技艺，熟悉传统及创新徽菜的制作工艺及食材特性；
2、具备较强的厨房管理能力，能够高效组织并协调团队完成工作任务；
3、对食品安全、卫生及成本控制有深刻理解，能够制定并执行相关规范；
4、具备良好的沟通能力及团队合作精神，能够与其他部门紧密配合；
5、有较强的抗压能力，能够适应高强度工作环境；
6、对餐饮市场趋势敏感，具备一定的菜品研发及创新能力；
7、有酒店或高端餐饮行业相关经验者优先。