冷菜主管

岗位职责
1、各类冷荤的烹调制作,根据卫生标准严格操作安全生产,保证食品的质量
2、严格遵守每个工作流程,妥善保管各种冷荤原材料,合理用料，降低消耗成本
3、负责对专用工具、砧板、容器等消毒工作,同时也要保持冰柜、烤箱等清洁卫生
4、检查每日餐后的原料消耗,及时申购、补充
5、极积开创凉菜新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊凉菜菜单
岗位要求
1、初中及以上学历，同岗位工作经验2年以上
2、有丰富的技术，其中在五星级酒店工作不得少于2年以上
3、熟悉相关的成本核算，食物原料及食品营养知识
4、身体健康，能吃苦耐劳