厨房主管（冷厨&热厨&饼房）Chef de Partie

西厨主管（热菜）：
1.协助厨师长管理对整个厨房所有区域，保证一切正常，并有利酒店营运；
2.熟悉酒店对厨房的食品准备和摆盘标准；
3.在保证食品正确的出品，盘点和需求的前提下控制好食品成本；
4.主动负责并完成食品卫生相关表格，食品标签、储藏等；
5.协助厨师长进行新的食品推广，菜单推广；
6.坚持定期回顾营运标准并更新和改进；
7.管理所有分部门的财产、设备；
8.通过公平公正的沟通与合作，建立与酒店其他部门的良好合作关系；
9.保证所有员工遵循安全工作条例并报告所有安全隐患。