早餐厨师

【岗位职责】
1、负责酒店早餐时段的各类中西式菜品制作，包括热菜、冷菜、主食、蛋类、汤粥及现场档口出品，确保菜品色香味俱全。
2、根据入住率及客流量，提前做好食材申领、备料及预加工工作，保证出餐速度与出品稳定性。
3、严格遵守食品卫生安全规范及酒店厨房操作标准，做好食材储存、生熟分离、留样记录及厨房清洁消毒工作。
4、协助厨师长制定每周早餐菜单，根据季节和客人反馈合理调整菜品结构，有效控制食材成本，减少浪费。
5、负责早餐厨房设备设施的日常使用与维护保养，发现故障及时报修，确保安全生产。
6、配合餐厅服务团队，了解客人用餐需求及意见，及时改进出品质量，提升宾客满意度。
7、完成厨师长交办的其他厨房相关工作。
【岗位要求】
1、学历不限，具有3年以上酒店或餐饮行业早餐、自助餐或西餐厨房实际制作经验。
2、熟练掌握煎、炒、烤、蒸、炸等烹饪技法，能独立完成早餐全流程出品，有特色拿手菜品者优先。
3、具备良好的食品安全意识，熟悉厨房卫生标准及操作流程，持有健康证。
4、工作认真负责，动作麻利，能适应早起班次（通常为5：00-13：00左右），具备较强的抗压能力和团队协作精神。
5、有成本控制意识，能合理利用食材，减少损耗；对菜品创新有热情，能根据季节和客人喜好调整出品。
6、年龄不限，身体健康，无不良嗜好，品行端正，服从管理安排。