砧板主管

【岗位职责】
1、负责厨房砧板区域的日常管理工作，确保食材加工流程规范、高效；
2、根据菜单需求，合理分配食材加工任务，监督砧板员工完成切配工作；
3、严格把控食材质量，确保切配后的食材符合卫生标准及菜品要求；
4、协助厨师长制定砧板操作规范，优化加工流程，提升工作效率；
5、定期检查砧板工具及设备的维护情况，确保其正常使用；
6、负责新员工的技能培训，提升团队整体操作水平；
7、配合其他厨房部门完成菜品制作，确保出餐速度与质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的砧板操作技能，熟悉各类食材的切配方法；
2、有一定的厨房管理经验，能够有效协调团队工作；
3、对食材新鲜度、卫生标准有敏锐的判断力；
4、具备较强的责任心与执行力，能适应高强度工作环境；
5、良好的沟通能力，能够与厨师团队紧密配合；
6、高中以上学历，但需有相关工作经验者优先。