中餐炒锅主管

【岗位职责】
1、负责中餐厨房炒锅岗位的日常运营管理，确保菜品出品质量与效率
2、根据菜单要求进行食材准备、烹饪及装盘，把控菜品色香味形标准
3、监督厨房设备维护保养，确保操作安全规范
4、协助厨师长进行新菜研发及成本控制工作
5、培训指导初级厨师，提升团队专业技能
6、严格执行食品安全及卫生管理制度
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪基本功，擅长川湘菜系者优先
2、能适应高强度厨房工作环境，持有健康证
3、具备团队协作意识，有基层管理经验者优先
4、对食材特性有专业认知，能控制火候与调味
5、具有创新意识，能根据季节调整菜品结构
6、遵守厨房操作规范，责任心强