西餐炒锅主管

【岗位职责】
1、负责西餐厨房炒锅区域的日常运营管理，确保菜品出品质量稳定、口味正宗；
2、根据菜单要求，独立完成各类西餐热菜的烹饪工作，包括煎、炒、烤、炖等；
3、协助制定西餐菜单，参与新菜品的研发与创新，提升菜品竞争力；
4、监督并指导炒锅岗位员工的操作规范，确保食品安全及卫生标准符合要求；
5、合理控制食材成本，避免浪费，协助厨房成本核算及库存管理；
6、配合厨房团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品制作任务；
7、维护厨房设备，确保其正常运转，及时上报维修需求。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪技能，熟悉各类西餐菜系的制作工艺及标准；
2、有一定厨房管理经验，能够高效协调团队工作，具备较强的责任心；
3、对食材品质有敏锐的判断力，注重菜品呈现与口感的一致性；
4、能够适应高强度工作环境，具备良好的抗压能力及团队协作精神；
5、了解食品安全法规及厨房卫生管理规范，持有健康证者优先；
6、有星级酒店或高端西餐厅工作经验者优先考虑。