荷王

【岗位职责】
1. 负责厨房热菜（煮、炸、炖、炒等）的日常出品与质量把控，确保菜品符合酒店标准；
2. 根据菜单及预订情况，合理准备食材、调料及半成品，控制出品速度与数量；
3. 严格遵循食品安全与卫生规范，确保操作台、厨具及工作区域的清洁与消毒；
4. 协助总厨进行新菜品研发、试制及成本核算，提出改进建议；
5. 管理荷台岗位的物料存储，确保干货、酱料等按标准归类、保质；
6. 指导并监督厨工或初级厨师的工作，确保操作流程标准化；
7. 参与厨房设备日常维护保养，及时报修故障设备；
8. 配合完成宴会、自助餐等大型活动的菜品准备及出品摆盘。
【岗位要求】
1. 需具备2年以上酒店或餐饮行业荷王/热菜厨师实际工作经验；
2. 熟悉各类中式烹饪技法，能独立完成多品类热菜制作，有大型酒店或社会餐饮工作经历者优先；
3. 具备扎实的食品安全知识，能严格执行酒店卫生制度；
4. 工作责任心强，注重细节，具有团队协作精神和较好的抗压能力；
5. 身体健康，持有有效健康证，能适应排班制工作（含早班、晚班及节假日）。