中厨厨师长

【岗位职责】
1、全面负责中厨房的日常运营与管理，确保菜品质量、成本控制及食品安全符合酒店标准。
2、制定并更新中餐菜单，结合延安本地特色与酒店定位，研发创新菜品，提升顾客满意度。
3、监督厨房团队的工作流程，合理分配任务，确保出餐效率与出品一致性。
4、负责食材采购计划、库存管理及成本核算，严格控制损耗，达成利润目标。
5、组织并实施厨房员工培训，提升团队技能与食品安全意识，确保符合卫生规范。
6、定期检查厨房设备维护与清洁，排除安全隐患，保障工作环境安全。
7、与餐饮部及其他部门协作，配合宴会、主题活动的菜品设计与执行。
【岗位要求】
1、具有3年以上中餐厨师长或同等岗位管理经验者优先考虑。
2、精通各类中式烹饪技法，熟悉陕菜或西北菜系者优先，具备菜品创新能力。
3、具备较强的团队管理能力，能有效激励并指导厨房员工达成目标。
4、熟悉食品安全法规及厨房操作规范，具备成本控制意识。
5、责任心强，抗压能力好，能适应酒店行业灵活的工作时间安排。
6、身体健康，持有效健康证，无不良嗜好。