成本兼收货

1、研究、分析并报告所有与成本和存货管理相关的事项。按时认真完成上级领导安排的工作。
2、严格按照酒店政策执行酒店的有效采购订单验收货物。监督指导收货及库房运作。
3、监督日常验收和库存工作，确保酒店内所有货物的存取都准确地入账并附有相应的证明文件。
4、编制和发布各项成本报告，确保贯彻成本控政策和程序及在各部门的有效实施。
5、认证高效地履行质权范围内的责任和义务，审核日采询价、定价表。
6、计算所有的食谱成本和厨房之间的内部调拨成本，以及酒店员工的餐饮成本。
7、制定酒店最高/最低库存水平,确保各部门严格遵守和执行酒店库存管理制度。
8、确保进出酒店库房的所有物品都有详细的书面记录并入账。
9、根据销售点系统生成的销售分析报告，完成每日/每月的食物和饮品销售/消耗情况对账表，确保每项差异都得到解释。
10、严格按照酒店程序，每月对库房物品和各营业点存货进行实物盘点，月末进行存货结算，核对最终实际结余与总账账面月末余额是否相符。
11、编制日常/月度餐饮成本报表，并对异常差异，销售成本比率的变化，滞销项目，丢失和破损情况等进行详细分析。
12、需要与行政总厨，餐饮经理，厨房员工等密切合作，以最大程度地降低食品和饮品成本。
13、管理酒店的货物进出工作，并做好相关记录。认真核对进入酒店的所有货物是否都符合订单要求和相关规格。在接收货物之前，与相关部门检查货物的质量和数量。
14、详细记录所有进入酒店的货物，并附有相关文件证明。确保发出的货物都做了相关登记并入账。
15、认真高效地履行质权范围内的责任和义务。
16、若货物验收合格，应及时发送仓库或相关部门。与采购员一起跟进未到货物或分批交付的货物。
17、根据酒店政策和程序，做好收货记录和编制收货报表，并提交相关部门。
18、协助采购部门处理货物输送工作，与供应商和酒店其它部门保持良好的工作关系。