凉菜厨师

岗位概述:
接受厨师长及领班的领导，完成各项任务，负责冷菜间的各项工作。岗位职责:
1、负责一切冷菜及花色拼盘的制作;
2、严格执行《食品卫生法》及卫生“五·四”制防止食品污染，注意食品卫生;
3、调节控制、整理雪柜、冰箱，掌握各种冷菜冷藏的温度保证食品的质量;
4、每天检查冰箱肉食品的质量，尽量做到当天制作当天出售;变质食品杜绝出售，生熟食品分开存放，每天对菜墩、刀具等用具进行消毒;
5、完成厨房下班后的收尾工作;
6、完成上级指派的其它工作;
7、每天清理冷荤间的冰箱卫生。