工作职责:
1、负责高级餐饮部整体工作,制定经营方针、管理目标,制定分管部门的规章制度、服务操作规范、工作流程并监督执行;
2、建立健餐饮部组织系统,使之合理化、精简化、效率化,督导分管部门岗位责任制的落实;
3、制订餐饮部营销策略及全年推广促销计划,完成餐饮经营目标;
4、全面负责各餐饮出品、服务、食品安全及设施设备维护等业务;
5、掌握餐饮市场情况,有效开拓酒店餐饮客源并维持高水平的服务;
6、督促、开展部门员工业务技能培训,全面负责部门团队建设工作。
任职资格:
1、大专及以上学历,计算机办公软件操作熟练;私厨、高端餐饮经验优先
2、掌握餐饮管理知识与管理技巧,熟悉餐饮营销、采购管理、成本管理、设备安全管理知识;熟悉当地餐饮市场,熟悉食品原材料采购、厨房生产、餐厅服务各环节运作;
3、有较强的市场营销能力、组织协调与沟通能力,较强的创新能力和应变能力,有良好的团队意识和敬业精神,擅长流程组织与计划实施。
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