冷菜主管

【岗位职责】
1、负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品质量把控及成本控制；
2、制定冷菜菜单，研发新菜品，定期更新菜品以满足顾客需求；
3、监督冷菜制作流程，确保食品安全与卫生标准符合相关规定；
4、管理冷菜团队，合理分配工作任务，并对团队成员进行技能培训与考核；
5、协调与其他厨房部门的工作，确保菜品出品效率与整体运营顺畅；
6、负责冷菜原料的采购计划与库存管理，控制损耗并优化成本；
7、处理顾客对冷菜质量的反馈，及时调整并改进菜品质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的冷菜制作技能，熟悉各类冷菜工艺及摆盘技巧；
2、有一定的团队管理经验，能够有效协调与指导团队成员；
3、对食品安全与卫生标准有深刻理解，并能严格执行相关规范；
4、具备创新意识，能够根据市场需求研发新菜品；
5、工作细致认真，责任心强，能承受高强度工作压力；
6、具备良好的沟通能力与团队协作精神；
7、有相关工作经验者优先，无经验但学习能力强亦可考虑。