厨房主管(J17496)

工作职责：
1. 全面负责厨房日常运营管理，包括菜品制作流程监督、出餐质量把控及食品安全执行；
2. 组织安排厨房人员排班、任务分配与现场协调，确保各岗位高效协作；
3. 参与菜单研发与成本控制，定期优化食材使用效率及单菜出品标准；
4. 落实厨房设备维护、环境卫生及5S管理要求，保障操作区域符合餐饮行业卫生规范；
5. 对后厨员工开展技能培训与绩效反馈，协助提升团队专业能力与服务意识。
任职资格：
1. 高中及以上学历，烹饪、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先；
2. 具备2年以上中型以上餐饮企业后厨管理工作经验，熟悉粤菜/川菜/本帮菜等至少一类主流菜系制作与管理流程；
3. 熟练掌握厨房安全操作规范、食品储存与加工卫生标准，持有有效健康证及基础食品安全管理员证书；
4. 具备良好的组织协调能力、抗压能力及团队带教经验，能独立处理现场突发状况；
5. 熟悉常用厨房设备操作与基础成本核算逻辑，具备一定的库存管理与损耗控制意识。