西餐厅经理

汇报对象：餐厅总监
管理团队：包含前厅经理，主管、领位、侍酒师、服务团队，并需与主厨高效协作。
职位定位：全面负责餐厅的日常高标准运营、高净值客群维护及品牌声誉管理。
一、核心工作职责
1. 运营与卓越服务管理
标准践行： 严格按照米其林星级餐厅的服务标准，建立、优化并执行前厅每日运营流程（SOP），确保完善的细节管理。
现场指挥： 负责营业期间的现场调度，把控服务节奏，确保每位宾客获得超越期待的用餐体验。
跨部门协同： 保持与后厨团队的紧密沟通，完美呈现菜品概念，确保前后台信息对称，高效处理菜单变更、过敏原及特殊用餐需求。
团队建设： 负责跟进前厅员工的招聘、培训、考核与激励。重点培养团队的专业餐饮知识（如餐酒搭配、高阶侍客礼仪）及敏锐的服务意识。
2. 高端公关与客户关系管理
高净值客群（VIC）维护： 主动建立并拓展餐厅的精英客户数据库（包含商界领袖、时尚名流、美食评论家等），数字化管理宾客画像、个性化偏好及特殊纪念日。
品牌声誉与媒体关系： 协助或主导餐厅的媒体及KOL接待。在重大品牌活动（如四手联弹、新品品鉴会、周年庆）中担任公关核心，传递餐厅的品牌故事与美学理念。
危机公关处理： 具备极强的临场应变能力，作为第一负责人妥善处理宾客投诉、差评或突发运营危机，将潜在的负面影响转化为品牌信任。
私域与数字化运营： 善于利用数字化工具（如SCRM系统、AI自动化监测）分析客户反馈，跟踪公共舆论，制定老客回访与激活策略。
3. 财务与行政管理
绩效与成本控制： 制定并达成餐厅的月度/年度营业额目标，合理控制前厅人力成本、洗涤及耗损成本。
资产与合规管理： 负责餐厅固定资产、高级餐具及酒窖资产的盘点与管理。确保餐厅运营严格符合国家食品安全、消防及卫生法规。
二、 任职要求
1. 行业经验与背景
从业资历： 3年以上高端西餐厅、奢华酒店（五星级及以上）或米其林/黑珍珠星级餐厅管理经验；其中至少2年以上同等职位（餐厅经理及以上）经验。
公关背景加分：有奢侈品牌零售管理、高端会所运营、或知名公关公司服务高端品牌经验者优先考虑。
2. 核心能力与素养
公关与沟通： 具备较佳的形象气质与亲和力，谈吐优雅，具备高情商沟通技巧。能够自如地与政商名流及外籍贵宾交流。
语言能力： 优秀的双语（中文及英文）听说读写能力，能流畅地向外籍主厨及外籍宾客阐述菜品设计、酒款故事及品牌文化。
危机处理： 心理素质过硬，面对高压环境或突发公关事件时，能保持冷静并迅速给出体面的解决方案。
美学与品味： 对高端生活方式、艺术、时尚、现代烹饪趋势及葡萄酒文化（持有WSET证书者优先）有深刻的理解与热爱，契合餐厅的品牌格调。
三、职位前景与发展
行业平台： 与国际化名厨团队及富有远见的管理层共同工作，参与具有行业影响力的品牌项目。
丰厚回报： 提供具有竞争力的固定薪资 + 年度绩效奖金
人脉资源： 接触高端行业生态、高净值社交圈层及主流媒体资源。