西厨主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营管理工作，确保出品质量符合酒店标准
2、制定西餐菜单并定期更新，控制菜品成本及食材采购预算
3、监督食品准备、烹饪和摆盘全过程，确保食品安全卫生标准
4、负责西厨房员工的工作安排、培训及绩效考核
5、维护厨房设备，确保设备正常运转并符合安全规范
6、与其他部门协调合作，确保餐饮服务高效有序进行
7、定期检查库存，控制食材损耗，优化成本管理
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪专业技能，熟悉各类西式菜系制作工艺
2、3年以上星级酒店西厨房工作经验，其中至少1年厨房管理经验
3、熟悉食品安全法规及HACCP管理体系
4、具备良好的成本控制意识和团队管理能力并且能独立带领团队完成工作，有度假酒店从业经验者优先考虑
5、能够承受工作压力，适应弹性工作时间安排
6、具备创新意识，能持续改进菜品质量和出品标准
7、持有厨师职业资格证书者优先考虑