本地菜厨师

【岗位职责】
1、负责宾馆中餐厨房本地菜系的菜品研发与制作，确保出品口味地道、稳定；
2、根据每日客流及预订情况，完成食材申领、备料及加工工作，保证出餐效率；
3、严格把控食品安全与卫生标准，执行厨房操作规范，落实原料储存及留样制度；
4、合理使用食材，控制成本，减少损耗，配合厨师长完成每日成本核算；
5、定期更新本地特色菜单，结合季节食材推出时令菜品，提升顾客满意度；
6、维护厨房设备及工作区域整洁，参与厨房日常清洁与安全检查；
7、协助完成大型宴会、团队用餐的菜品制作，配合其他岗位保障整体运营顺畅。
【岗位要求】
1、熟悉内江及川南地区本地菜系烹饪技艺，能独立完成特色菜品制作；
2、学历不限，有酒店、酒楼或社会餐饮后厨工作经验者优先；
3、吃苦耐劳，责任心强，注重食品卫生与操作安全；
4、具有良好的团队协作意识，服从工作安排，能适应弹性排班；
5、热爱餐饮行业，对菜品品质有追求，乐于钻研本地传统风味。