【岗位职责】
1、负责厨房食材的切配工作,确保食材按照标准规格进行切割、分装,满足菜品制作需求;
2、根据菜单要求,提前做好食材的准备工作,包括清洗、去皮、切块、切片等,保证出餐效率;
3、协助厨师完成菜品的前期加工,确保食材的卫生、新鲜及合理利用;
4、维护切配区域的清洁与卫生,遵守食品安全规范,定期整理和消毒工作台及工具;
5、合理管理库存食材,及时汇报短缺或变质情况,避免浪费;
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能,能熟练使用各类厨房刀具及设备;
2、了解常见食材的特性及切配方法,能够按照要求完成标准化操作;
3、注重卫生与安全,熟悉食品安全相关规范;
4、吃苦耐劳,能适应快节奏的厨房工作环境;
5、具备团队协作精神,服从工作安排,责任心强;
6、有相关工作经验者优先,无经验者可提供培训。
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