主切配

【岗位职责】
1、负责厨房食材的切配工作，确保食材按照标准规格进行切割、分装，满足菜品制作需求；
2、根据菜单要求，提前做好食材的准备工作，包括清洗、去皮、切块、切片等，保证出餐效率；
3、协助厨师完成菜品的前期加工，确保食材的卫生、新鲜及合理利用；
4、维护切配区域的清洁与卫生，遵守食品安全规范，定期整理和消毒工作台及工具；
5、合理管理库存食材，及时汇报短缺或变质情况，避免浪费；
6、配合厨房团队完成其他临时性工作任务。
【岗位要求】
1、具备基本的刀工技能，能熟练使用各类厨房刀具及设备；
2、了解常见食材的特性及切配方法，能够按照要求完成标准化操作；
3、注重卫生与安全，熟悉食品安全相关规范；
4、吃苦耐劳，能适应快节奏的厨房工作环境；
5、具备团队协作精神，服从工作安排，责任心强；
6、有相关工作经验者优先，无经验者可提供培训。