凉菜厨师

【岗位职责】
1、负责凉菜间的日常菜品制作，包括选料、清洗、切配、调味、装盘等工作，确保出品质量符合酒店标准；
2、根据菜单和季节变化，研发新式凉菜，定期更新菜品，提升顾客体验；
3、严格把控凉菜制作流程，确保食品安全与卫生，符合国家相关法规及酒店卫生标准；
4、负责凉菜间的设备维护与清洁，保持工作区域整洁有序；
5、配合厨房团队完成其他相关工作，如宴会、自助餐等大型活动的凉菜供应。
【岗位要求】
1、具备凉菜制作基础技能，熟悉各类凉菜的制作工艺及调味技巧；
2、对食材新鲜度、卫生标准有严格要求，具备食品安全意识；
3、能够适应快节奏工作环境，具备团队协作精神；
4、有创新意识，能够根据市场需求调整菜品风格；
5、有酒店或餐饮行业相关经验者优先，无经验者可提供培训。