西厨房热菜主管

【岗位职责】
1、全面负责西厨房热菜区域的日常运营管理，确保菜品出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
2、制定热菜菜单，研发新菜品，定期更新菜单以满足客人需求及季节性变化。
3、监督食材的采购、验收及储存，确保食材新鲜、安全且符合成本控制要求。
4、合理安排厨房人员的工作分工，协调与其他厨房部门的合作，确保出餐效率。
5、负责热菜厨房员工的技能培训与考核，提升团队整体专业水平。
6、严格执行食品安全及卫生管理制度，确保厨房环境符合卫生标准。
7、处理客人对热菜菜品的反馈意见，及时调整并改进出品质量。
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐热菜烹饪技能，熟悉各类西式热菜的制作工艺及调味技巧。
2、有一定的厨房管理经验，能够高效组织并指导团队完成工作任务。
3、具备菜品研发能力，能够根据市场需求创新菜品。
4、了解食品安全及卫生规范，持有相关健康证明者优先。
5、具备良好的沟通协调能力，能够与各部门顺畅合作。
6、工作细致认真，责任心强，能够承受高强度的工作压力。
7、对西餐文化有较深理解，热爱烹饪行业，愿意不断提升专业技能。