中厨厨师长

岗位要求：
1、10 年以上大型宴会酒店厨师长管理经验，懂衡阳本地酒席菜系。
2、精通热菜、宴席整套出品流程，擅长菜单优化与成本控制。
3、执行力强、能带团队、人品正直、服从管理。
4、能适应宴席忙时工作节奏，有新店筹备经验优先。
岗位职责：
1、全面负责后厨日常管理、出品质量、菜品标准、毛利率管控。
2、负责菜单更新、菜品研发、宴席套餐定型、成本管控。
3、统筹各岗位分工、卫生管理、人员培训、考勤管理。
4、把控后厨安全、食材验收、库存管理、杜绝浪费。
5、对接前厅，处理客诉、保证宴席顺利出品。