行政总厨

1、在总经理的领导下，全面负责厨房的生产管理工作。
2、制定厨房生产的运转程序和各项规章制度，并组织实施。
3、负责厨房生产任务的安排和工作协调。
4、负责菜单的筹划和更换，负责菜点规格或标准食谱的制定及新品种的开发。
5、负责对厨房工作的控制和菜肴质量、卫生情况的检查。
6、定期征求对菜品质量和生产供应方面的意见，处理客人对菜品质量的投诉。
7、负责厨房设备、工具、用具的更换及添置计划。
8、负责与相关部门合作，做好菜点的销售、成本核算、设备维护、原料采购等工作。
9、检查厨房环境和生产过程的消防安全工作。
10、负责本部门员工的指导、培训、考核工作。
11、完成总经理交办的其他任务。
12、制定厨房部的碳中和战略与目标，将碳中和理念融入厨房的整体运营规划中，确保与餐厅的可持续发展目标相一致。
13、推动厨房部节能减排措施的实施，如引进节能设备、优化能源使用流程等，并监督执行情况，定期检查设备运行状况，确保能源高效利用。
1、10年相关工作经验，专业烹饪学校毕业优先。
2、熟悉宴会烹饪及大型会议餐饮厨房管理经验。
3、具有良好的沟通能力和抗压能力。
4、心理素质好，情绪稳定。