Chef de Partie 西厨主管-冷菜

岗位描述：
Job Description:
1、负责冷菜间的日常运营管理，包括菜品制作、出品把控、食材成本控制及库存管理。
2、严格按照卫生标准及操作规范，确保冷菜（含沙拉、刺身、冷拼、卤水等）的食品安全与质量。
3、根据季节变化及客人需求，协助厨师长创新冷菜品种，优化菜单结构。
4、按西厨厨师长厨分工，完成自助餐、酒会等菜品制作任务。
岗位要求：
Job Requirements:
1、高中以上文化程度，或相关专业毕业。
2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求，掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作，并有相应的技术等级。
4、一定的文字语言表达能力。