砧板厨师

【岗位职责】
1、负责厨房砧板岗位的日常操作，包括食材的切配、腌制、保鲜等工作 ；
2、根据菜品标准准确完成各类原料的切配规格，确保出餐效率与质量 ；
3、负责每日食材的验收、储存及保鲜管理，保持工作区域整洁卫生 ；
4、协助厨师长进行厨房成本控制，合理利用边角料减少浪费 ；
5、定期维护保养砧板刀具等工具设备，确保符合食品安全标准 ；
6、配合炒锅师傅完成菜品准备工作，保证出菜速度和出品稳定性 。
【岗位要求】
1、高中及以上学历，持有健康证，5年以上酒店或中高端餐饮砧板工作经验 ；
2、具备团队合作精神，工作细致责任心强 ；
5、具备基础的厨房成本意识，能独立完成每日备料估算与余料处理 ；
6、有星级酒店或连锁餐饮工作经验者优先。