砧板/切配主管（高端养老社区）

岗位职责：
1、 了解园区状况，认识菜单，确保各项切配工作顺当举行；
2、 根据规格切配，保证接收菜单与菜品加工有条不紊的进行；
3、 检查库存状况，负责干货原料的涨发工作；
4、 合理用料，做到物尽其用，精确把好质量关，严格根据菜品要求精确准时切配原料，把好成本控制关，杜绝铺张；
5、 负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量举行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时光过长而变质，按照存货做出次日的选购方案；
6、 确保负责的区域卫生，做好每餐的收尾工作；
7、 爱惜并正确使用各种设施设备及工具，节省用水用电及日常消耗品的使用，发觉设施设备损坏、浮现故障等状况，准时报告厨师长；
8、 完成上级领导布安排的其他工作任务。
职位要求：
1、中专、技校、职高及以上学历。
2、5年以上相关工作经验。
3、坚忍不拔，敬业奉献，有持续学习能力，有较强的服务意识。