西厨热菜主管 Chef de Partie-WK

1、承担起西厨行政总厨赋予的一个厨房工作职责，同时也要协助员工的岗上培训。
2、协助西厨行政总厨完成所有与厨房相关的工作，控制、监测并领导整个厨房的运作。
3、协助西厨行政总厨负责每天厨房的运作。
4、了解并熟知所有食品准备的标准和程序。
5、保证食品、机器不断更新并指导员工如何正确使用。
6、以职业的、肯定的方式与部门和酒店员工建立起亲密关系，促进团队精神和有效的双向交流。
7、强调保养职责，遵守工作区健康和安全法规、政策和程序。
8、坚持酒店安全制度、紧急情况处理规定和程序。
9、熟悉对财产安全、紧急救护和火警等处理程序。
10、确保所有的食品没有腐烂、变质，高度重视在提供食品时避免员工使用过期及肮脏食品。
11、协助管事部按照卫生标准共同管理好厨房、库房、冰箱的卫生。
12、协助监督所有员工的个人卫生和仪表仪容达到标准。