菜品研发负责人

【成都银杏酒店管理学院宜宾校区招聘】
工作地点：宜宾市南溪区
联系方式：0831-3306222 罗老师
岗位职责：
1、菜品研发与创新，结合师生口味偏好、营养需求、不同菜系的特色和烹饪办法以及季节变化，融合创新元素，定期推出新菜品。
2、制度合理的菜单结构，包括主食、副食、汤品、小吃等，确保菜单的多样性和平衡性，兼顾不同口味、价格层次。
3、对厨师团队进行烹饪技术培训和指导，提高烹饪水平和创新能力。
4、对食材的库存进行管理，合理控制经营成本，避免浪费和损失。
5、明确团队承认职责和分工提高团队工作效率和协助能力，与后勤集团其他部门进行协助，参与餐饮服务的策划和推广，共同推进学校餐饮服务的提升和发展。
任职要求：
1、30-50 周岁，具备烹饪相关专业能力，掌握食品安全相关法律法规知识和食品安全标准。
2、拥有 5-8 年以上的烹饪工作经验，含 3 年以上的菜品研发经验。
3、具备一定的市场调研经验，具有创新能力，标准化制定能力，善于与厨师团队、采购团队进行协作。
4、具有较强的沟通能力，可以有效的与师生进行沟通，手机师生对菜品的意见和建议，改进菜品研发方向。
5、对餐饮行业尤其是菜品研发工作有高度的热情和兴趣，愿意投入时间和精力不断探索和创新。
6、能适应学校的工作环境和工作节奏。
7、品行端正，廉洁自律，无任何违法犯罪记录。