中餐厅经理（双师双能型教师）

【岗位职责-本科学历】
1、全面负责中餐厅的日常运营管理，包括零点餐厅、宴会厅及包间区域等，确保各区域高效有序运行。
2、制定并执行中餐厅年度经营计划及预算方案，完成酒店下达的餐饮营收指标及利润目标。
3、负责中餐厅服务团队的组建、培训及绩效考核，制定排班计划，合理调配人力，提升团队整体服务水平。
4、与厨房团队保持密切沟通协作，参与菜单设计与更新（含时令菜推荐、主题宴席、特色套餐等），做好菜品销售数据分析及顾客偏好调研，及时调整菜品结构，提升上座率及人均消费。
5、严格管控中餐厅各项成本费用，包括食材成本、人力成本、能耗及低值易耗品等，做好每月经营数据分析与成本控制报告。
6、负责教学餐厅及教学酒店的运营管理工作，落实“教学-实践”一体化要求，配合学院设计餐饮服务实践课程内容。
7、指导学生掌握中餐服务礼仪、宴会服务规范、中式摆台、酒水服务及客户沟通等实操技能，承担学生实训带教工作。
【岗位要求-本科学历】
1、本科及以上学历，酒店管理、餐饮管理或相关专业优先。
2、3年以上五星级酒店中餐厅管理经验，1年以上同岗位工作经验，具备筹备开业经验者优先。
3、具备较强的中餐服务理论及实际操作经验，熟悉中餐流程、中式摆台标准及酒水服务规范。
4、具备较强的团队管理能力、沟通协调能力，能够有效激励员工、处理突发状况。
5、具备较强的成本管控意识及数据分析能力，能够独立完成经营分析报告。
6、具备良好的对客服务意识，形象气质佳（男士身高不低于170cm，女士身高不低于160cm）。
7、热爱教学事业，具备良好的语言表达能力和示范教学能力，能够胜任学生实训指导工作。