中餐副厨师长/炉灶厨师

【岗位职责】
1、协助中餐厨师长完成厨房日常运营管理工作，确保出品质量稳定；
2、负责炉灶菜品的烹饪制作，把控火候、调味及装盘标准；
3、参与新菜品的研发与菜单更新，提出创新性建议；
4、督导下属厨师规范操作，落实食品安全及卫生管理制度；
5、合理控制食材成本，协助厨房库存管理与申购工作；
6、完成上级交办的其他后厨协调任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的中餐烹饪功底，精通粤菜、本帮菜或川湘菜系者优先；
2、熟悉厨房各岗位操作流程，能高效协调炉灶、切配等环节；
3、对食材特性、火候掌控及调味平衡有专业理解；
4、具备较强的抗压能力，适应餐饮行业高强度工作节奏；
5、持有健康证。