西厨主管/领班

【岗位职责】
1. 全面负责西厨房热菜、冷菜等区域的日常运营，确保菜品质量、出品速度及卫生标准符合酒店要求。
2. 根据菜单及预订情况，合理调配食材、人员及设备，有效控制成本，减少浪费。
3. 督导并参与菜品的制作、摆盘、装饰，确保出品符合品牌标准及顾客期望。
4. 定期研发新菜品，结合季节性食材及市场趋势，优化现有菜单。
5. 负责厨房设备的日常维护与清洁，严格执行食品安全及卫生规范，确保操作安全。
6. 管理厨房库存，定期盘点，确保食材新鲜、存储规范，并及时补充缺货物资。
【岗位要求】
1. 学历不限，但需具备西餐基础知识及烹饪技能，有酒店或高端餐饮厨房工作经验者优先。
2. 熟悉西餐常用调味、烹饪技法及摆盘艺术，能独立完成至少一个档口的出品。
3. 具备良好的食品安全意识，熟悉HACCP或相关卫生管理体系。
4. 工作认真负责，抗压能力强，能适应快节奏的厨房环境及倒班制。
5. 具备一定的团队管理或指导经验，沟通协调能力良好，能有效安排下属工作。
6. 年龄、经验不限，欢迎有志于西厨发展的新人，酒店提供系统性培训与晋升通道。
7. 持有健康证，无不良嗜好，热爱餐饮行业，注重细节及个人卫生。