凉菜主管

岗位职责：
1.负责本档口各类出品制作，掌握凉菜的拌法和造型拼切，按照菜式的份量标准及搭配要求处理快速出品；
2.负责本档口原料预订、质量检验、存放保管、组织计划，根据任务要求准确备料，避免浪费，严控成本;
3.努力钻研业务技术，不断创新菜品;
4.熟知本档口专业知识和安全、消防、食品卫生法规，熟知本档口水、电、气等能源的使用操作；
5.做好本档口的清洁卫生和设备维修保养，节约运作成本。
任职要求：
1.30-40岁，中专及以上学历，5年以上高端餐饮厨房经验
2.基本功扎实，注重细节，有一定的文化底蕴，优秀的组织协调能力、培训指导能力。
3.熟悉食品安全知识，精通中式凉菜烹饪技法。