西厨冷菜厨师(实习)

【岗位职责】
1、负责西厨冷菜间的日常出品，包括沙拉、冷盘、酱汁、开胃菜等的制作与摆盘，确保菜品质量符合酒店标准。
2、严格把控食材新鲜度与卫生安全，执行冷链储存规范，避免交叉污染。
3、负责冷菜设备的日常清洁与维护，确保操作区域符合食品安全及酒店卫生标准。
4、参与备料工作，合理控制食材成本，减少浪费，配合厨房整体运营节奏。
5、在高峰时段高效有序地完成出品，保证出餐速度与品质一致。
【岗位要求】
1、年龄18-25岁，未毕业实习生，有西餐冷菜相关经验者优先。
2、熟悉基本刀工及冷菜制作流程，对食材搭配与调味有基础认知。
3、工作细致认真，具备良好的卫生习惯和食品安全意识。
4、能适应厨房高强度工作节奏，具备团队协作精神与抗压能力。
5、热爱餐饮行业，乐于学习，服从上级工作安排。