中厨厨师长 Chinese Chef

岗位职责：
1. 监督、协调并参与所有食品的准备、制作和呈现，监督在高峰期前以及根据需要为第二天进行的及时前期准备；
2. 必要时协助厨房厨师完成工作，以确保为客人提供优质服务；
3. 协调在营业期间食品分发的顺利进行；
4. 确保所有设备处于正常工作状态且保持清洁，处理问题并向上级报告；
5. 确保餐饮服务点整洁且无食物残渣，鼓励整个团队对所有顾客保持愉快和友好；
6. 维护厨房库存，通过估算消耗量和定期检查库存，确保原料供应充足，报告材料和工具的需求或补充情况，以及设备的缺损或损坏等。
岗位要求：
1. 至少有8年在豪华酒店或高端餐厅的相关管理经验；
2. 对快节奏餐饮环境下的中国地方菜肴 (东北菜、川菜、湘菜、福建菜及上海菜) 有丰富了解；
3. 熟悉所有餐饮标准、食物呈现、服务与产品以及卫生标准；
4. 拥有较强的管理和领导能力。