【岗位职责】
1、负责粤菜菜品的研发、制作及出品,确保菜品质量与口味符合酒店标准;
2、根据菜单要求,高效完成备料、烹饪及装盘工作,保证出餐速度与品质;
3、严格把控食材的新鲜度、卫生及储存条件,确保食品安全;
4、协助厨房日常管理,包括设备维护、工具清洁及工作区域整理;
5、配合团队完成大型宴会、VIP接待等特殊活动的菜品设计与制作;
6、定期参与菜品创新与菜单更新,提升顾客用餐体验。
【岗位要求】
1、具备扎实的粤菜烹饪技能,熟悉传统及创新粤菜制作工艺;
2、能够独立完成粤菜各类菜品的烹饪,包括烧腊、炖汤、海鲜等;
3、对食材挑选、刀工、火候掌握有较高水平,注重细节与出品美观;
4、具备良好的团队协作能力,能适应高强度工作环境;
5、有责任心,工作认真细致,遵守厨房卫生与安全规范;
6、有酒店或高端餐饮行业工作经验者优先。
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