厨师

此岗位招聘的是烧腊学徒。欢迎有实习经验的应届毕业生加入我们。
一、岗位职责
1. 基础食材处理
- 负责解冻、清洗及预处理禽类（烧鸭、烧鹅、乳猪、乳鸽等）
- 协助腌制，按师傅要求调配酱料并均匀涂抹
- 烫皮、充气、挂糖等前期准备工作
2. 烤制辅助
- 学习控制烤炉温度（炭火/电炉/燃气炉）
- 观察食材烤制状态，调整火候确保均匀受热
- 定时涂抹蜜糖或醋水，确保表皮酥脆上色
3. 成品加工
- 练习斩件刀法（如切烧鸭、斩烧肉）
- 协助摆盘，保持出品美观
- 按订单分装外卖烧腊
4. 后厨维护
- 清洁烤炉、烤叉、挂钩等工具
- 保持工作台卫生，符合食品安全标准
- 协助盘点库存，管理食材消耗
二、任职条件
1. 基本要求
- 学历：中专以上，烹饪专业
- 年龄：18-24岁
- 体力：能长时间站立，耐高温环境
2. 优先考虑
- 有餐饮后厨经验（如切配、打荷）
- 对广式烧腊文化感兴趣，愿意长期发展
3. 职业态度
- 吃苦耐劳（烤炉工作强度大，夏季尤甚）
- 细心耐心（烧腊制作工序繁琐，不能马虎）
- 尊重师傅，愿意从基础做起