西厨领班

一、岗位职责
1. 厨房管理
• 协助厨师长管理西厨日常工作，确保厨房工作的高效、有序进行。
• 负责安排厨房员工的工作任务，合理调配人员，确保各项工作按时完成。
• 监督厨房员工遵守卫生和安全规定，保持厨房环境整洁、卫生。
2. 菜品制作
• 带领厨师团队制作西餐菜品，确保菜品质量符合标准。
• 参与新菜品的研发和创新，提出合理的建议和意见。
• 控制菜品成本，合理使用食材，减少浪费。
3. 食材管理
• 负责食材的验收和储存，确保食材的新鲜度和质量。
• 制定食材采购计划，与采购部门保持良好的沟通。
• 定期盘点食材库存，确保库存数量准确。
4. 客户服务
• 与餐厅服务团队密切合作，了解客户需求，及时调整菜品和服务。
• 处理客户投诉和建议，确保客户满意度。
5. 培训与发展
• 负责对厨房员工进行培训和指导，提高员工的专业技能和工作效率。
• 关注员工的职业发展，为员工提供晋升机会和发展空间。
二、任职条件
1. 教育背景
• 烹饪专业或相关专业中专及以上学历。
2. 工作经验
• 具有 1 年以上西餐厨房工作经验。
3. 专业技能
• 熟练掌握西餐烹饪技巧和菜品制作流程。
• 具备一定的厨房管理能力，能够有效地组织和协调厨房工作。
• 熟悉食品安全和卫生法规，能够确保厨房工作符合相关标准。
4. 个人素质
• 具备良好的沟通能力和团队合作精神，能够与不同部门的人员合作。
• 有责任心，工作认真负责，注重细节。
• 具备创新精神和学习能力，能够不断提升自己的专业水平。