行政总厨

一、岗位职责
（一）负责宾馆餐饮厨房的统筹协调及管理工作；
（二）建立厨房的各项制度标准、操作规程，确保正常运行；
（三）定期对下属员工进行评估，做好内部培训工作，提高部门骨干的技术力量，建立高效专业的厨师团队；
（四）合理控制和审核部门的用品领用计划，做好部门的成本核算管理工作，同时做好各类原材料和物料的开源节流和费用管理工作；
（五）了解和熟悉市场情况，经常对部门的经营和销售情况进行分析，定期推出富有特色的新品种和菜式；
（六）对厨房出品的制作流程及用料用量管控，保证质量稳定，并不断提高出品品质；
（七）掌握厨房的日常运作，确保厨房的卫生、安全、消防及安全操作等符合标准，并定期检查和督导；
（八）执行总经理下达的各项工作任务和工作指示。
二、任用资格
（一）具有一定的理论水平和良好的思想素质，遵纪守法，廉洁奉公，有较强的抗压能力和敬业精神。热爱工作，诚实守信，有较强的原则性和责任感。
（二）具备出品标准建立、成本控制、团队协调管理等方面的综合管理能力。
（三）有丰富的食品营养学知识、专业的厨房设备知识。
（四）具有高中及以上学历或高级烹调师技能等级，具备3年以上高端品牌酒店工作经验。
（五）年龄：男性55周岁以下，女性45周岁以下（计算截止时间2024年12月10日）。身体健康，能胜任岗位工作。
（六）在以往的工作经历中无违法违纪行为及连带责任。
（七）优秀人才可放宽录用条件。