Chinese Restaurant Supervisor 中餐厅主管

· AIn the absence of aManager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operationalrequirements are known
在经理缺席时主持交接班说明会，确保员工了解酒店的活动和运营的要求。
· Endeavour to resolve allcomplaints during shift and logs all complaints in log book for further followup
在自己当班期间尽可能解决所有的投诉，并在工作日志中记录所有投诉以便进一步跟进的工作。
· Oversee the Implementationof standards as detailed in the departmental standards and procedures manual
监督部门工作程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
· Enforce shift hand overprocedures
执行交接班程序。
· Enforce correct billpaying procedures
遵守正确的结账程序。
· Conduct effective shiftbriefings ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, dailyspecials; emphasis on up-selling certain products; etc
有效的进行交接班说明会，确保所有员工了解重要客人，特殊活动，每日特价，重点是推销某些产品等。
· Supervise cash handlingand banking procedures
监督现金的处理和存放程序。
· Prepare daily banking andcash flow reports
编制每日存款和流动资金报告。
· Establish and instructstaff in cash security procedures
制定并指导员工执行现金安全制度。
· Deal with irregularpayments
处理异常的付款情况。
· Supervise the maintenanceof service equipment
监督服务设备的维护保养。
· Monitor standards ofguest facilities and services
监督客用设施和服务的标准。
· Control stock and monitorsecurity procedures
控制存货和监督保安成序。
· Assist with menu and winelist creation
协助菜单和酒水单的设计工作。
· Supervise outlet service
监督餐厅的服务。
· Works with Superior onmanpower planning and management needs
和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· Works with Superior inthe preparation and management of the Department’s budget
和上级领导一起编制和管理部门预算。
· Share recommendations andguest comments to Chef and Food and Beverage Manager to reflect currentcustomer profile
与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
· Manage special amenitiesand special events
特殊设施和活动的管理工作。
· Anticipate market changesand review operations when necessary
有效的预测市场的变化，并在必要时审评运营工作
· Up-sell propertyfacilities
推销酒店的设施。
· Actively pursue costsaving measures
积极的实行节约成本的措施。
· Recycle wherever possible
尽可能再利用能源。
· Manage wage and beveragecost
管理工资和饮料成本。
· Forecasting
进行预测工作。
· Stock control
有效的控制存货。
· Analyze statistics andchange your operations to reflect customer preferences
分析统计数据，按照客人的喜好改变运营方法。
· Mix your own shift hoursto ensure you know what is happening in your department at all times (ienights, days, week-ends and during the week, break, lunch and evening shifts)
混合自己的轮班时间确保随时了解部门内发生的事情(如夜班，白班，周末和周一至周五班，间休，午餐时间和晚班)。
· Make conversation toguests during their order and find out their likes and dislikes as well asbuilding rapport
在客人点餐时与客人交谈，发现客人的喜好，同时建立友善的关系。
· Other reasonable Ad hoctasks assigned by supervisor
其他由上级分配的合理任务